準備と生地作り

材料（4人分）
- 中力粉: 140g
- 卵: 4個
- 牛乳: 200ml
- 塩: 小さじ1/2
- 植物油またはラード: 大さじ4

道具
- ボウル
- 泡立て器またはハンドミキサー
- メジャーカップ
- ヨークシャープディング用の型またはマフィン型
- ふるい

手順
1. ボウルに中力粉をふるい入れ、塩を加えます。

2. 別のボウルで卵を軽く溶きほぐし、牛乳を加えてよく混ぜます。

3. 粉の中央に窪みを作り、卵と牛乳の混合液を少しずつ加えながら、泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。

4. 生地を完全に滑らかにするため、ハンドミキサーで1-2分攪拌します。

5. 完成した生地を冷蔵庫で最低30分、理想的には一晩寝かせます。

ポイント
- 粉をふるうことで、ダマができにくくなります。
- 生地を寝かせることで、よりふっくらとした仕上がりになります。
- この段階で生地が薄すぎると感じても、心配しないでください。寝かせている間に粉が水分を吸収し、適切な濃度になります。

焼成の準備

手順
1. オーブンを220℃（430°F）に予熱します。

2. ヨークシャープディング用の型またはマフィン型の各穴に植物油またはラードを小さじ1ずつ入れます。

3. 油を入れた型をオーブンに入れ、10-15分加熱します。油が煙を上げるくらい熱くなるまで待ちます。

4. この間に、冷蔵庫から生地を取り出し、室温に戻します。

5. 生地をもう一度よく混ぜ、必要であれば少量の牛乳を加えてクリーム状の濃度に調整します。

ポイント
- 油をしっかり熱することが、ヨークシャープディングを高く膨らませるコツです。
- 型を温めている間はオーブンのドアを開けないようにしましょう。温度が下がってしまいます。
- 生地の濃度は、ダブルクリームくらいが理想的です。

焼成と仕上げ

手順
1. 熱した型をオーブンから取り出します（注意：非常に熱くなっています）。

2. すばやく生地を型に注ぎ入れます。各穴の約2/3まで満たします。

3. 即座に型をオーブンに戻します。

4. 20-25分焼きます。この間、絶対にオーブンのドアを開けないでください。

5. ヨークシャープディングが黄金色に膨らんだら完成です。

6. オーブンから取り出し、すぐに供します。

ポイント
- 生地を注ぐときは素早く行動することが大切です。油の温度が下がらないようにするためです。
- 焼いている間にオーブンを開けると、生地がしぼんでしまう可能性があります。
- ヨークシャープディングは熱いうちが一番美味しいので、すぐに食べましょう。

食べ方のアドバイス
- 伝統的には、ローストビーフやグレイビーソースと一緒に楽しみます。
- ベジタリアンの方は、野菜のローストと一緒に食べるのもおすすめです。
- 余ったヨークシャープディングは、ジャムを添えてデザートとして楽しむこともできます。

あなたも完璧なヨークシャープディングを作る旅に出発しましょう。最初は難しく感じるかもしれませんが、コツをつかめば、ふんわりと膨らんだ黄金色のヨークシャープディングを作ることができるはずです。さあ、イギリスの伝統的な味を自分の台所で再現してみましょう！