おっ、ニラのレシピ求めてきたやつおるな！ええで、ワイが詳しく教えたるわ。コツもミスった時の結果も書いたるで。よう見とけよ！
1. ニラ玉（ニラと卵の炒めもん）
材料：ニラ1束、卵3個、塩コショウ少々、サラダ油大さじ1
作り方：
1) ニラを3cm幅に切る。
2) フライパンに油を熱して、ニラを炒める。
3) 卵を溶いて塩コショウで味付け。
4) ニラがしんなりしたら卵を流し入れて、大きく混ぜる。
5) 半熟くらいで火を止める。
コツ：ニラは最後に入れるんやなくて、先に炒めるんやで。そうせんと、ニラがシャキシャキせーへんようになるで。
失敗例：ニラを先に炒めんかったら、ニラが生臭くなって、食感もイマイチになるで。
2. ニラレバ炒め
材料：ニラ1束、鶏レバー300g、醤油大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1
作り方：
1) レバーは一口大に切って、酒で下処理。
2) ニラは5cm幅に切る。
3) フライパンでレバーを炒める。
4) レバーに火が通ったらニラを入れて炒める。
5) 調味料を入れて味を整える。
コツ：レバーは必ず下処理するんやで。酒につけとくと臭みが取れるんや。
失敗例：下処理せんかったら、レバー臭くなって食えたもんやないで。
3. ニラ饅頭
材料：ニラ1束、豚ひき肉200g、醤油大さじ1、塩少々、胡椒少々、餃子の皮20枚
作り方：
1) ニラをみじん切りにする。
2) ボウルでニラと豚ひき肉、調味料を混ぜる。
3) 餃子の皮に具を包む。
4) 蒸し器で10分蒸す。
コツ：具を包むとき、真ん中を少し開けとくんや。そうせんと、蒸すときに破裂するで。
失敗例：ギュウギュウに詰めすぎたら、蒸してる最中に中身が飛び出すで。
4. ニラチヂミ
材料：ニラ1束、小麦粉1カップ、卵1個、水1カップ、塩小さじ1/2
作り方：
1) ニラを5cm幅に切る。
2) ボウルに小麦粉、卵、水、塩を入れて混ぜる。
3) 生地にニラを加えて軽く混ぜる。
4) フライパンで両面こんがり焼く。
コツ：生地は粘度が大事や。水加減で調整するんやで。
失敗例：生地がゆるすぎたら、チヂミがバラバラになってまうで。
5. ニラ餃子
材料：ニラ1束、豚ひき肉200g、餃子の皮30枚、醤油大さじ1、塩少々、胡椒少々
作り方：
1) ニラをみじん切りにする。
2) ボウルでニラと豚ひき肉、調味料を混ぜる。
3) 餃子の皮に具を包む。
4) フライパンで焼き、水を入れて蒸し焼きにする。
コツ：焼く時は最初強火やで。底がカリッとなったら弱火にして蒸すんや。
失敗例：最初から弱火やと、餃子が皮に張り付いて、綺麗に取れへんようになるで。
6. ニラ玉とじうどん
材料：ニラ1束、卵2個、うどん2玉、めんつゆ適量
作り方：
1) うどんを茹でる。
2) 別の鍋でめんつゆを温める。
3) ニラを3cm幅に切る。
4) めんつゆにニラを入れて軽く煮る。
5) 溶き卵を流し入れて、とじる。
6) うどんの上にかける。
コツ：卵は半熟くらいで火を止めるんや。余熱で丁度ええ具合になるで。
失敗例：卵を入れてからグツグツ煮たら、卵が固まりすぎて食感がイマイチになるで。
7. ニラ入り焼きそば
材料：ニラ1束、豚バラ肉100g、もやし1袋、焼きそば麺2玉、ソース適量
作り方：
1) ニラを5cm幅に切る。
2) フライパンで豚バラ肉を炒める。
3) もやしを加えて炒める。
4) 麺を加えて炒め、ソースで味付け。
5) 最後にニラを加えて軽く炒める。
コツ：ニラは最後に入れるんや。そうせんと、ニラがクタクタになってまうで。
失敗例：最初からニラ入れたら、ニラの食感が無くなって、ただの青い何かになるで。
8. ニラ入り卵焼き
材料：ニラ1/2束、卵4個、塩少々、サラダ油適量
作り方：
1) ニラを細かく刻む。
2) 卵を溶いて、ニラと塩を加える。
3) 卵焼き器で薄く焼いて巻いていく。
コツ：卵焼き器は最初からように熱しとくんや。そうせんと、きれいに巻けへんで。
失敗例：器具が冷たいまま卵を流し込んだら、卵が器具にくっついて、ボロボロになるで。
9. ニラとツナのパスタ
材料：ニラ1束、ツナ缶1缶、パスタ200g、オリーブオイル大さじ2、塩コショウ適量
作り方：
1) パスタを茹でる。
2) ニラを3cm幅に切る。
3) フライパンでツナを炒め、ニラを加える。
4) 茹でたパスタを加えて和える。
5) 塩コショウで味を整える。
コツ：パスタの茹で汁を少し取っとくんや。仕上げに加えると、まろやかになるで。
失敗例：パスタを茹ですぎたら、仕上がりがベチャッとなって、イマイチな食感になるで。
10. ニラの味噌汁
材料：ニラ1束、豆腐1丁、だし汁4カップ、味噌大さじ3
作り方：
1) ニラを3cm幅に切る。
2) 豆腐を一口大に切る。
3) だし汁を温め、豆腐を入れる。
4) 味噌を溶き入れる。
5) 最後にニラを入れて、ひと煮立ちさせる。
コツ：ニラは最後に入れるんや。長く煮るとニラの色が悪なるで。
失敗例：最初からニラ入れて煮込んだら、ニラがクタクタになって、味噌汁が濁るで。
以上や！ニラ料理のレパートリーが増えたやろ？コツをしっかり押さえて、うまいニラ料理作ってや！失敗しても落ち込むなよ。料理は経験や。何回も作ってコツをつかむんや。ほな、がんばってな！
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