バナナケーキの基本的な作り方をお教えします。同時に、重要なコツとそれを怠った場合の結果も説明します。
材料(18cm型1台分):
- 完熟バナナ 2〜3本
- 薄力粉 200g
- ベーキングパウダー 5g
- バター 100g
- 砂糖 100g
- 卵 2個
- 牛乳 大さじ2
手順:
1. オーブンを170℃に予熱します。
2. バターを室温に戻し、砂糖とクリーム状になるまで混ぜます。
コツ: バターは必ず室温に戻すこと。
怠ると: 冷たいバターだと砂糖とうまく混ざらず、生地がダマになる可能性があります。
3. 卵を一つずつ加え、よく混ぜます。
コツ: 卵は室温に戻し、一度に全部入れずに少しずつ加える。
怠ると: 生地が分離し、なめらかな質感にならない可能性があります。
4. バナナをフォークでつぶし、生地に加えてよく混ぜます。
コツ: 完熟バナナを使用すること。
怠ると: 未熟なバナナだと甘みが足りず、味が薄くなります。
5. ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、ヘラで切るように混ぜます。
コツ: 粉は必ずふるうこと。混ぜすぎない
怠ると: ふるわないと粉ダマができ、混ぜすぎるとケーキが固くなります。
6. 牛乳を加えて軽く混ぜます。
7. 型に流し入れ、170℃のオーブンで40〜45分焼きます。
コツ: 竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がり。
怠ると: 焼き時間が足りないと中心部分が生焼けになります。
8. 粗熱を取ってから型から外します。
コツ: 完全に冷めてから切ること。
怠ると: 熱いうちに切ると、ケーキがくずれやすくなります。
追加のコツ:
- バナナの量を調整して、好みの濃さに仕上げられます。
- ナッツやチョコチップを加えてアレンジも可能です。
- 焼き上がったケーキにアイシングやクリームを塗ると、見た目も味も豪華になります。
これらのコツを押さえることで、しっとりとした美味しいバナナケーキを作ることができます。是非お試しください。
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